REZEPT FüR KNUSPRIGE ROSMARINKARTOFFELN AUS DEM OFEN ODER DER HEIßLUFTFRITTEUSE

Rosmarinkartoffeln sind eine leckere, würzige Beilage zu vielen Gerichten, etwa zum saftigen Steak, zum Schnitzel oder auch zu Buletten. Rosmarinkartoffeln passen aber ebenso gut zu vielen Fischgerichten. Und mit Kräuterquark sind die knusprigen Kartoffelspalten auch eine feine Mahlzeit für sich. So werden Rosmarinkartoffeln zubereitet – im Ofen oder der Heißluftfritteuse. Und auch das Rezept für Kräuterquark finden Sie hier.

So geht’s: Die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Diese unter fließendem Wasser abspülen, auf Küchenpapier legen und mit dem Küchenpapier trocken tupfen. Von den Rosmarinzweigen die Nadeln abstreifen und fein hacken. Knoblauch pellen und durch die Knoblauchpresse drücken. Rosmarin und Knoblauch in einer Schüssel mit dem Olivenöl mischen. Dann die Kartoffelspalten untermischen und ein paar Minuten marinieren lassen.

Zubereitung im Backofen: Den Ofen auf gut 200 Grad vorheizen. Die Rosmarinkartoffeln nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Möglichst mit den Schnittflächen nach oben. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Das Blech in untere Drittel des Backofens schieben. Nach 20 bis 25 Minuten sollten die Rosmarinkartoffeln goldbraun und gar sein.

Zubereitung in der Heißluftfritteuse: Die Kartoffelspalten in den Garkorb geben und in die Heißluftfritteuse schieben. Die Rosmarinkartoffeln werden bei 180 Grad zirka 20 bis 25 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und gar sind.  Zum Schluss werden die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.

Kräuterquark passt perfekt zu Rosmarinkartoffeln. So geht’s: 250 Gramm Magerquark in einer Schüssel mit 50 Milliliter Schlagsahne und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Halben Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blättchen von halben Bund Dill und halben Bund Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Unter den Quark mischen – fertig! ■

2024-04-24T10:14:03Z dg43tfdfdgfd