REZEPT FüR ERBSENSUPPE: SO SCHMECKT ES WIE AUS DER NVA-GULASCHKANONE

Sie ist nicht nur ein Klassiker der deutschen Feldküche, sie ist auch noch wirklich lecker: die Erbsensuppe wie aus der NVA-Gulaschkanone. Mit diesem Rezept für die Erbsensuppe können Sie sie schnell und einfach zubereiten und sie wird genauso schmecken wie aus den Feldküchen im Osten.

Die herzhafte Suppe war übrigens ein fester Bestandteil des Speiseplans der Nationalen Volksarmee und wird aber bis heute in ihrer einfachen, köstlichen Form geschätzt. Sie ist ideal im Sommer als Essen für draußen, wärmt aber auch perfekt an kühleren Tagen. Und natürlich schmeckt sie nicht nur Ostdeutschen, sondern allen Liebhabern deftiger Suppen gleichermaßen.

Für 3 bis 4 Portionen benötigen Sie: 500 Gramm getrocknete Erbsen; 250 Gramm geräucherter Speck, gewürfelt; 2 große Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 1,5 Liter Fleischbrühe; 1 Teelöffel Majoran; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional: Bockwurst oder Wiener Würstchen

Zunächst die Erbsen vorbereiten: Die Schälerbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Erbsen kurz abspülen.

Derweil in einem großen Topf den Speck auslassen, bis er leicht knusprig ist. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

Nun das Gemüse hinzufügen. Dazu Karotten, Lauch und Kartoffeln dazugeben und alles zusammen für einige Minuten anbraten. Mit Brühe aufgießen: Die Fleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die eingeweichten Erbsen und Majoran einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe eine sämige Konsistenz hat.

Optional können Sie Würstchen hinzufügen: Meist gibt es die Würstchen extra aber noch besser ist es, sie in den letzten 10 Minuten in der Suppe mit zu erwärmen.

Wir hoffen es schmeckt Ihnen und wünschen einen guten Appetit! ■

2024-04-26T11:51:48Z dg43tfdfdgfd