RADIESCHEN AUS DEM OFEN: ROSA, RUND UND RICHTIG LECKER
Sie sind rund, knackig und manchmal etwas scharf: Radieschen peppen jeden Salat sofort auf. Die Mini-Knollen kommen in unterschiedlichsten Varianten und Formen daher, meistens essen wir sie roh. Aber hast du die kleinen Kraftpakete schon mal in den Ofen geschoben? Hier kommt ein einfaches, aber geniales Rezept für deine Radieschen aus dem Ofen.
Radieschen aus dem Ofen: eine frische, herzhafte Beilage
In der Hitze des Ofens verändern Radieschen ihren Geschmack und die Konsistenz: Sie verlieren etwas an Schärfe, die durch Senföl entsteht, und entwickeln stattdessen eine zarte Süße, die eher an den Geschmack von Kohlrabi erinnert. Wenn du Bio-Radieschen nutzt, kannst du auch die Blätter verwerten – zum Beispiel für ein herzhaftes Pesto.
Mit der Schärfe schützt sich das Radieschen eigentlich gegen Fressfeinde. Gerade wegen des pikanten Geschmacks werden die kleinen roten Knollen von uns in der Küche so geliebt.
Zunächst heizt du deinen Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. Danach wäschst du die Radieschen und halbierst sie. Anschließend rücken wir den Knoblauchzehen zu Leibe. Schneide sie in dünne Scheiben oder presse sie. Gib die vorbereiteten Radieschen dann in eine Schüssel mit dem Knoblauch, Öl sowie Salz und Pfeffer und vermische alles gründlich miteinander.
Danach kommen die Radieschen mit den Blättern eines Rosmarinzweigs auf ein Backblech. Lasse alles für rund zehn Minuten im Ofen backen, bis sie schön angeröstet sind.
Zum Abschluss holst du die Radieschen aus dem Ofen, lässt sie kurz abkühlen und garnierst sie mit frischer, gehackter Petersilie. Nun kannst du aromatische Radieschen aus dem Ofen genießen – eine Beilage, die nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch optisch auf dem Teller glänzt.
Du bist ein Fan von Ofengemüse? Dann probiere neben den leckeren Radieschen doch auch mal ein paar andere Rezepte aus dem Ofen aus. Wie wäre es mit buntem Ofengemüse mit Kräuterbutter, Ofengemüse mit Hähnchen als gesunde Alternative zum klassischen Auflauf oder gebackenen Kartoffeln, Blumenkohl und Kichererbsen? Lass deiner Kreativität freien Lauf, dein Ofen freut sich über jedes Gemüse!
Radieschen aus dem Ofen
Zutaten
- 2 Bund Radieschen
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Radieschen und schneide sie in der Hälfte durch. Presse den Knoblauch oder schneide ihn in feine Scheiben.
- Gib die Radieschen mit dem Knoblauch, etwas Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und mische alles gut durch.
- Verteile die Radieschen-Mischung auf einem Backblech, verteile darüber die Blätter von einem Zweig frischem Rosmarin.
- Schiebe das Blech mit den Radieschen anschließend für ca. 10 Minuten in den Ofen, bis die Radieschen von außen leicht angeröstet sind.
- Nimm die Radieschen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere deine gerösteten Radieschen mit frischer Petersilie.
Notizen