Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Tintenfisch (oder Meeresfrüchtemix, tiefgefroren)
- 200 g Miesmuschel
- 150 g Garnelen
- 50 g Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 350 g Pasta
- 80 ml Weißwein
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 75 g Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Zitrone
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst die frischen Meeresfrüchte putzen oder einfach Gefrorene auftauen lassen und an der Grammzahl für frische Meeresfrüchte orientieren.
Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Beides in etwas Olivenöl anschwitzen und dann direkt die Meeresfrüchte hinzugeben.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Die Meeresfrüchte mit dem Weißwein ablöschen und etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Kirschtomaten halbieren und hinzugeben. Pasta abseihen, abtropfen lassen und ebenso direkt in die Pfanne geben. Abschmecken mit Parmesan, Gewürzen sowie etwas Zitronenabrieb und -saft.
Dann nur noch mit etwas gehackter Petersilie garnieren und genießen. Viel Vergnügen.
Und so wird's gemacht:
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