Cheesecake, auch Käsekuchen genannt, ist eines der beliebtesten Desserts auf der ganzen Welt und begeistert durch seine Vielfalt an Rezepten und Variationen. Wir von Leckerschmecker lieben den cremigen Kuchen und stellen dir deshalb immer wieder spannende Rezepte vor. Der Pistazien-Cheesecake ist nur eines davon.
Der Ursprung des Cheesecakes liegt nicht, wie man vielleicht vermuten könnte, in den USA, sondern im antiken Griechenland. Dort wurde schon damals eine frühe Form des Käsekuchens zu rituellen Zwecken gebacken. Durch die Jahrhunderte hindurch entwickelten verschiedene Kulturen dann ihre ganz eigenen Versionen des Cheesecakes.
Es gibt im Wesentlichen zwei Arten von Cheesecake: den gebackenen Cheesecake und den No-bake-Cheesecake aus dem Kühlschrank. Der wohl berühmteste Käsekuchen in den USA ist der New York Cheesecake. Er überzeugt mit seinem cremigen, reichhaltigen Geschmack und wird oft mit einer Schicht aus saurer Sahne belegt.
In Deutschland ist der Käsekuchen mit Quark beliebt, welcher eine leichtere Textur aufweist als sein amerikanisches Pendant. In Italien wird Ricotta-Käse verwendet.
Für unseren Pistazien-Cheesecake verwenden wir Quark, Frischkäse, Sahne und Mascarpone sowie Pistazien-Aufstrich und gehackte Pistazien. Außerdem backen wir unseren Kuchen im Ofen. Das Ergebnis ist ein cremiger Käsekuchen mit leicht nussigem Geschmack, der optisch durch seine grüne Farbe besticht.
Der Pistazien-Cheesecake überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich. Gleich losbacken!
Ebenso unwiderstehlich lecker und cremig ist der San Sebastian Cheesecake aus Spanien. Etwas frischer, aber immer noch super im Frühling, ist der Zitronen-Cheesecake mit Joghurt. Oder kennst du schon den Lotus Cheesecake? Der trendige Käsekuchen überzeugt mit Keksen und Karamell und muss im Gegensatz zu den anderen beiden nicht gebacken werden.