FOTO ZEIGT KLASSISCHEN SPARGEL – DOCH UNTER KöCHINNEN ENTBRENNT ZOFF: „WIE SOLL DAS GUT KLAPPEN?“

Streit um Gemüse

Foto zeigt klassischen Spargel – doch unter Köchinnen entbrennt Zoff: „Wie soll das gut klappen?“

Für Spargel-Gerichte gibt es zahlreiche Rezepte. Eine ungewöhnliche Variante geht einer Köchin gehörig gegen den Strich – aus einem bestimmten Grund.

München – Es gibt ihn wieder zu kaufen: in weiß, grün, dick, dünn, oder auch violett. Die Rede ist vom Spargel. Wie bei anderen Lebensmitteln sind auch bei dem Edelgemüse die Geschmäcker verschieden. Das gilt nicht nur für die Sorte, sondern auch für die Zubereitung. Im Netz ist jetzt eine Diskussion darüber entbrannt, wie die Stangen zu kochen sind.

Streit über die richtige Spargel-Zubereitung entbrennt im Netz

Stein des Anstoßes ist ein Foto, das in der öffentlichen Facebook-Gruppe „Heißluftfritteuse & Airfryer Rezepte Austausch Erfahrungen Tips Infos“ geteilt worden ist. Es zeigt ein klassisches Spargelgericht: mit Sauce hollandaise, gekochten Kartoffeln und Kochschinken. Sieht toll aus und schmeckte bestimmt lecker. Doch der Text, den der Nutzer zum Bild schrieb, erhitzte die Gemüter: „Zum ersten Mal Spargel in der Hlf gemacht, hat wunderbar geklappt.“ Mit Hlf meinte er Heißluftfritteuse.

„Herd ausgemustert?“ Köchin kritisiert Spargel-Zubereitung in der Heißluftfritteuse

Auch seine ungewohnte Art der Zubereitung verriet er: „auf 2 Lagen Alufolie ein paar Flocken Butter verteilen, den Spargel darauf legen, etwas Salz, Zucker und Muskat darüber und noch einmal etwas Butter darüber, zu einem Päckchen falten und bei 180 Grad 30 Minuten.“ Dieses Rezept scheint einer Frau gar nicht zu gefallen.

Sie moniert das Aussehen der Spargelköpfe. „Die sind zum Teil alle kaputt oder verkokelt. Eine Heißluft Fritteuse arbeitet mit Umluft. Wie soll das gut klappen, wenn man zwei Lagen Alufolie unten rein legt?“, fragte die Userin, die offenbar Köchin ist. „Ich habe hier langsam den Eindruck, als ob die, die eine Heißluft Fritteuse haben, ihren Herd ausgemustert haben. Man hat auch noch einen Herd und Töpfe? Spargel kocht man in gesalzenem Butterwasser gar“, legte sie nach.

„Spargel kocht man in gesalzenem Butterwasser“: Köchin preist einzig legitimes Rezept an

Ähnlich sieht es eine andere. „Es gibt aber auch Sachen, die nicht unbedingt in die HLF gehören, zb Spargel“, kommentierte sie. „Sagt wer?“, konterte gleich eine Nutzerin. Da sie das Gemüse „bisher gedämpft und gebraten habe“, wolle sie es in der Heißluftfritteuse ausprobieren, allerdings ohne Alufolie. „Er ist mir aus dem Wasser zu verwässert.“

Das rief wieder die angebliche Köchin auf den Plan. „In der Heißluft Fritteuse soll man keine Lebensmittel mit Folie oder Backpapier zubereiten. Das steht in jeder Gebrauchsanweisung drin – eben wegen der Umluft“, erklärte sie. Sie könne auch „als Köchin nur betonen, dass Spargel bei der Zubereitung Feuchtigkeit braucht, damit er nicht hart, faserig und womöglich leicht bitter bleibt“. Spargel vor dem Garen in der Heißluftfritteuse „mit Butter zu bepinseln ist da nicht genug“. Spargel schmeckt auch roh – bei der Zubereitung sollte man aber einiges beachten. (mt)

2024-04-18T12:11:06Z dg43tfdfdgfd