BROT BACKEN OHNE HEFE: EINFACHES REZEPT ZUM TAG DES DEUTSCHEN BROTES
Ein Brot zu backen ist schwierig? Stimmt doch gar nicht! Wir lieben frisches Brot aus dem Ofen, und wer sein erstes eigenes Brot probiert, den durchfährt echter Stolz. Möchtest du es auch einmal probieren? Dann zeigen wir dir, wie du Brot ohne Hefe backen kannst.
Brot backen ohne Hefe: So geht’s
Keine Bange, ein Brot ohne Hefe zu backen ist nicht schwer. Ganz im Gegenteil: Du musst nicht bangen, ob der Teig aufgeht, und die Ruhezeit sparst du dir ebenfalls.
Viele Backanfänger lassen sich von Hefeteig abschrecken, dabei kann man auch ohne Hefe ein Brot backen. Dafür brauchst du nur wenige Zutaten. Zu diesen zählen Mehl, Backpulver und Salz. Sie bilden die Basis für deinen Teig. Mische sie gut miteinander, bevor du die restlichen Zutaten dazu gibst.
Als Nächstes wandern die feuchten Zutaten in die Schüssel. Gib lauwarmes Wasser, Öl und Apfelessig zur Mehlmischung und vermenge anschließend alle Zutaten zu einem glatten Teig. Besonders gut funktioniert das mit den Knethaken deines elektrischen Handmixers oder deiner Küchenmaschine.
Auch unsere zahlreichen anderen Rezepte beweisen: Ein Brot zu backen ist nicht schwer. Probiere dich an einem Bauernbrot oder schiebe ein irisches Sodabrot in den Ofen. Wenn du gerne Sport treibst, solltest du unser Haferflocken-Quark-Brot, ein echtes Fitnessbrot, kosten.
Eine Kastenform hilft beim Brot backen ohne Hefe. Diese solltest du einfetten, damit sich das Gebäck später besser wieder aus der Form lösen lässt. Fülle dann den Teig hinein und streiche ihn glatt. Tipp: Am besten schlägst du die Kastenform anschließend ein paar Mal leicht auf deine Arbeitsplatte. So können im Teig enthaltene Luftblasen entweichen.
Nun solltest du die Oberfläche des Brotes mit einem Messer vorsichtig einschneiden. Dadurch verhinderst du, dass dein Brot seitlich aufreißt, und Gase können im Ofen leichter entweichen.
Auch wenn es verführerisch duftet: Nach dem Backen solltest du das Brot unbedingt abkühlen lassen, damit es beim Schneiden nicht reißt. Dann kannst du dir eine Scheibe davon abschneiden und bestreichen oder belegen, wie du möchtest. Und, wie schmeckt es dir?
Brot backen ohne Hefe
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
- 250 ml Wasser lauwarm
- 2 EL Öl
- 1 EL Apfelessig
- etwas Butter zum Einfetten
Anleitungen
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
- Gib Wasser, Öl und Essig dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Kastenform ein und fülle den Teig hinein. Schlage die Kastenform ein paar Mal leicht auf die Arbeitsplatte, um Luftbläschen entweichen zu lassen.
- Schneide mit einem Messer die Oberfläche längs leicht ein und backe das Brot bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 50-60 Minuten.
- Lass das Brot kurz in der Form abkühlen, stürze es dann auf ein Kuchengitter und lass es vollständig abkühlen.
Notizen