SCHMECKT WIE IN SCHWEDEN: REZEPT FüR NUSSTORTE MIT KAFFEECREME
Kaffee und Kuchen passen einfach wunderbar zusammen. Warum also nicht mal eine Kaffeetorte backen? Diese schwedische Variante mit Haselnüssen, Zartbitterschokolade und süßer Creme überzeugt garantiert alle Gäste, die spontan zu Besuch kommen – und wenn keine Gäste kommen, dann bleibt mehr für einen selbst, denn diese Torte ist garantiert ratzfatz weg!
Blitzrezept mit 4 Zutaten: Schwedischer Ruckzuck-Kuchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 125 g Haselnusskerne, gemahlen
- 3 Eier
- 130 g brauner Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Mehl
- 80 g Zartbitterkuvertüre
Für die Creme:
- 500 g Sahne
- 2 EL lösliches Eiskaffeepulver
- 1 TL lösliches Espressopulver
Für das Topping:
- 2 EL Butter
- 75 g Zucker
- 100 g Mandeln, gemahlen
Zubereitung:
- Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auskleiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen. Dann die Kuvertüre hacken und untermischen.
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann die Schoko-Nuss-Mischung nach und nach zugeben.
- Den Teig in die Springform geben und für eine halbe Stunde in den Backofen schieben. Anschließend aus der Form lösen und auskühlen lassen.
- In einer Pfanne für das Topping Mandeln und Zucker gemeinsam karamellisieren lassen. Dann Butter dazugeben. Alles auf Backpapier auskühlen lassen.
- Nun die Creme zubereiten. Dazu Eiskaffeepulver und Espressopulver mit ca. 3 EL Wasser verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Nun wird die Kaffeecreme auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilt und glattgestrichen. Die karamellisierten Mandeln klein brechen und auf der Creme verteilen.
- Wer will, kann zusätzlich noch etwas Schokoladenstreusel obendrauf geben. Den Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.
Traditionelle Fika aus Schweden
Die schwedische Nusstorte passt übrigens am besten in die "Fika", die schwedische Kaffeepause. Nachmittags nimmt man sich nämlich Zeit für einen ausgiebigen Kaffeeklatsch mit Familie und Freunden. Wenn es draußen richtig schön frostig ist, am liebsten mit frischem Kuchen aus dem Ofen.
2023-03-31T12:17:50Z dg43tfdfdgfd
