MIT DEM LöFFELTRICK EIN EI AM STüCK SCHäLEN

Hartgekochte Eier zu pellen, kann extrem nervig sein. Denn vor allem frische Eier lassen sich nach dem Kochen meist nur mit Beschädigung des Eiweißes schälen. Nicht mit diesem unglaublichen Trick!

Sie wünschen sich, dass sich hartgekochte Eier mit einer einfachen Handbewegung von ihrer Schale befreien lassen? Ohne, dass sie lange pulen und friemeln müssen, alles voller kleinster Schalenstücke ist und das geschälte Ei am Ende aussieht, als wäre es in einen Hagelsturm geraten. Amy Whittington, Besitzerin einer Hühnerfarm, hat auf TikTok nun einen genialen Trick gezeigt, was man mit rohen Eiern vor dem Kochen machen muss, damit sie sich ganz einfach schälen lassen. Das Beste? Dafür brauchen Sie nur einen Teelöffel.

Die Membran platzen lassen

Und so geht's: In die eine Hand das Ei nehmen, in die andere (dominante) Hand den Teelöffel und dann heißt es Ohren spitzen. Denn mit der Rückseite des Löffels wird jetzt so lange sanft auf die Unterseite des Eis geklopft, bis man ein kleines Peng hört. Jetzt ist die Membran geplatzt. Den Unterschied kann man ziemlich gut hören. Die ersten paar „Schläge“ klingen dumpf, dann plötzlich, als würde man ein Stück Gummi schnalzen lassen. Manchmal muss man nur zwei- oder dreimal klopfen, manchmal auch 20-mal. Das kommt ganz auf die Stärke der Eierschalenmembran an.

Was passiert da im Ei?

Ein Hühnerei ist von einer Kalkschale umgeben. Darunter liegt direkt die Membran. Eine dünne Haut, die das Eiweiß umgibt und schützt. An der Unterseite des Eis – also der runderen Stelle – gibt es zwischen Schale und Membran eine Luftkammer. Wenn man nun mit der Rückseite eines Löffels sanft und wiederholt auf diese Stelle klopft, platzt die dünne Haut irgendwann auf. Jetzt umgibt nur noch die kalkige Schale das Ei und diese lässt sich nach dem Kochen super leicht entfernen, wenn es keine Membran mehr gibt, die wie ein Kleber Ei und Schale verbindet.

Amy Whittington Profi-Tipp für Anfänger:

Da man am Anfang noch nicht genau weiß, wie fest man mit dem Löffel auf das Ei klopfen kann, ohne es kaputt zu machen, sollte man den Trick zunächst über einer Schüssel versuchen. So kann man – falls es doch einmal zu fest war – das kaputte Ei auffangen und wenigstens noch ein Rührei daraus zaubern.

2023-03-29T13:01:51Z dg43tfdfdgfd