WISSEN SIE, WOFüR DIE VIER SEITEN EINER VIERKANTREIBE WIRKLICH GEDACHT SIND?

Wissen Sie, wofür die vier Seiten einer Vierkantreibe wirklich gedacht sind?

In vielen Haushalten ist dieses Küchengerät zu finden und wird, beispielsweise zum Reiben von Parmesan, genutzt. Doch eine Vierkantreibe kann viel mehr, wenn man alle Funktionen kennt.

Haben Sie sich schonmal ernsthafte Gedanken über die verschiedenen Funktionen einer Vierkantreibe gemacht? Wahrscheinlich nicht und wieso auch? Wenn die eine Seite nicht das gewünschte Endergebnis liefert, dann dreht man die Reibe um 90 Grad und versucht es eben mit einer anderen. Können Sie so handhaben, müssen Sie aber nicht, denn wenn man sich an die Angaben des Herstellers hält, macht das Reiben gleich doppelt Freude.

Foto © Charlotte Lake / Imago

So benutzen Sie eine Vierkantreibe richtig:

Bevor Sie loslegen, sollten Sie sichergehen, dass die Reibe fest auf einer geraden, nicht rutschigen Unterfläche steht, um das Verletzungsrisiko zu verringern. Dann ist das Kombigerät, das verschiedene Arbeitsgeräte praktisch miteinander vereint, startklar. Sie können nun Lebensmittel zerkleinern, hobeln, reiben und für den Kochen oder Backen vorbereiten.

Generell können Sie mit einer Vierkantreibe jede Art von Gemüse und Obst reiben. Besonders gängig sind Zitronen, Orangen, Ingwer, Parmesan, Kartoffeln, Nüsse, Zimt, Schokolade, Kokosnuss, Muskatnuss.

  • Grobe Raspel: für grobe Raspel oder Streifen von Gemüse (Juilenne) oder Käse.
  • Hobel: mit ein bis drei Klingen für gleichmäßig dünne Scheiben, z. B. für Gurken- oder Kartoffelsalat.
  • Feine Reibe: perfekt für Zitronenabrieb, feine Möhrenraspel (Salat oder Möhrenkuchen) oder harte Gewürze.
  • Sternenklinge: schafft eine puderartige Textur und ist vor allem für Hartkäse (z. B. Parmesan) oder Schokolade geeignet. Durch die sternförmige Anordnung der Klingen wird ein Reiben in jede Richtung ermöglicht.

Die oben beschriebene Sternenklinge ist wohl für die meisten Nutzer und Nutzerinnen ein Mysterium und wird oft übergangen. Vor allem, weil sich die anschließende Reinigung dieser Seite als schwierig herausstellt. Auf das Reiben von Zitronenzesten oder Ingwer sollten Sie mit der Sternenklinge verzichten. Die meisten Vierkantreiben sind zwar spülmaschinenfest, aber die fasrigen Ingwerstücke bekommen Sie nur in mühsamer Handarbeit wieder aus den Klingen.

Ein weiteres beliebtes Küchengerät ist die Knoblauchpresse. Falls Sie keine zu Hand haben, klärt Starkoch Gordon Ramsay auf, wie Sie Knoblauch auch ohne entsprechendes Gerät kleinschneiden können.

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