WEDER SCHWEIN NOCH KALB: VEGGIE-SCHNITZEL BEI STIFTUNG WARENTEST

Stiftung Warentest hat Veggie-Schnitzel ins Labor geschickt und von Experten geschmacklich prüfen lassen. Die vegetarischen Schnitzel-Alternativen liefern ein überraschendes Ergebnis.

Weder Kalb noch Schwein - sogenannte Veggie-Schnitzel sind die fleischfreie Alternative zur bekannten Spezialität der Wiener Küche. Sie bestehen zum Teil aus unterschiedlichen Lebensmitteln. So gibt es Veggie-Schnitzel etwa aus Soja, Weizen oder Tofu.
Stiftung Warentest hat insgesamt 18 Veggie-Schnitzel (Ausgabe 4/2023) von verschiedenen Herstellern getestet, darunter auch gekühlte Cordon-Bleus und Produkte aus der Tiefkühlabteilung. Neben einem Labortest wurden die nach Anleitung zubereiteten Veggie-Schnitzel außerdem von Sensorik-Experten auf Geschmack, Aussehen, Geruch und Mundgefühl geprüft. Beide Ergebnisse sind zum Teil überraschend.
So schneidet von 18 Veggie-Schnitzel keine einziges "sehr gut" ab, sieben sind "gut". Neun weitere erhalten die Wertung "befriedigend", die zwei übrigen sind "ausreichend". Es gibt also keine Top-Ergebnisse im Test, allerdings auch keine wirklichen Verlierer. Ein Fazit, das man ziehen kann: Von den tiefgekühlten Veggie-Schnitzeln von Iglo, Lidl, Rewe und Vantastic Foods ist keines "gut", letzteres ist "ausreichend".
Bei der Cordon-Bleu-Alternative schneidet das Rügenwalder Vegane Mühlen Cordon Bleu für rund 3,30 Euro "gut" (Note 1,9) ab und fährt bei der mikrobiologischen Qualität und dem Sensorik-Test sogar die Wertung "sehr gut".

Veggie-Schnitzel im Test: Das sind die Sieger

Zu den guten Alternativen des Original-Schnitzels gehören unter anderem folgende Produkte:
Sie schneiden nicht nur in Sachen mikrobiologische Qualität zufriedenstellend ab, auch der Geschmackstest fällt durchweg positiv aus. Bei den Kalorien, die man mit den Veggie-Schnitzel zu sich nimmt, sieht es aber etwas anders aus.

Kein Fleisch, dafür mehr Kalorien

Im Zuge des Tests haben die Experten von Stiftung Warentest auch die Nährwerte der Veggie-Schnitzel betrachtet. Dabei haben sie festgestellt, dass die meisten getesteten Produkte ordentlich Kalorien mit sich bringen. So hat der Spitzenreiter im Test pro 100 Gramm stolze 280 kcal.
Zum Vergleich: Die gleiche Menge eines panierten, gebratenen Schweineschnitzels kommt laut Food Database GmbH auf zirka 236 kcal.
Dennoch haben die Veggie-Schnitzel einen großen Vorteil: Sie schonen das Klima und kommen ganz ohne Schlachtung aus.
Den ausführlichen Testbericht mit allen Ergebnissen können Sie kostenpflichtig bei Stiftung Warentest lesen.

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