HäHNCHENREIS MIT GEMüSE – SüDAMERIKANISCHER KOMFORT AUS EINEM TOPF

Hausgemacht, herzhaft, heimatverbunden

Hähnchenreis mit Gemüse – südamerikanischer Komfort aus einem Topf

Hähnchenreis mit Gemüse – südamerikanischer Komfort aus einem Topf

Wenn es ein Gericht gibt, das nach Kindheit, Geborgenheit und einem voll gedeckten Tisch schmeckt, dann ist es Arroz con Pollo – Hähnchenreis, wie er in vielen südamerikanischen Ländern Tradition hat. J. Damián Birkefeld, auf Instagram bekannt als @nachofeld, teilt in seinem Rezept einen tief verwurzelten Klassiker aus Ecuador, der zeigt, wie aus wenigen Zutaten etwas Großartiges entsteht.

Kochen mit Brühe, Gewürzen und viel Geduld

Das Geheimnis liegt in der Basis: Das Hähnchen wird zunächst gekocht – nicht nur, um es zart zu garen, sondern auch, um eine aromatische Brühe zu gewinnen. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Petersilie und Oregano wird daraus ein würziger Fond, der später die Grundlage für das gesamte Gericht bildet. Das Fleisch wird nach dem Garen zerpflückt – so verbindet es sich später ideal mit Gemüse und Reis.

Tomate, Gemüse, Reis – und ein Hauch Rosine

Der Geschmack dieses Hähnchenreis-Gerichts ist intensiv, aber rund. Tomatenmark, angebratene Zwiebeln und Knoblauch bilden die Sauce, die mit der Brühe abgelöscht und mit klassischem Gemüse wie Möhren, Mais und Erbsen verfeinert wird. Wer mag, gibt eine Handvoll Rosinen hinzu – typisch südamerikanisch und ein sanfter Kontrast zur herzhaften Basis. Das gezupfte Hähnchen kommt am Ende dazu, bevor alles mit dem gekochten Reis vermischt und mit gehacktem Koriander getoppt wird.

Ein Gericht, viele Erinnerungen

Für Nacho ist dieses Rezept mehr als eine Mahlzeit – es ist gelebte Familiengeschichte, ein Stück Ecuador auf dem Teller. Die Zubereitung ist bodenständig, unkompliziert, aber voller Seele. Genau das macht Arroz con Pollo so beliebt: Es ist günstig, sättigend, warmherzig und schmeckt jedem. Ob als Wochenendessen mit der Familie oder als Meal Prep für die Woche – dieses Gericht macht satt und glücklich.

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2025-07-05T10:19:13Z