ERBSENSUPPE MIT BACON

Zutaten für 4 Personen:

300 g TK-Erbsen

Salz

Schale von 1/2 Bio-Orange

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

1-2 TL Thymianblättchen

400 ml Gemüsefond (aus dem Glas)

Pfeffer aus der Mühle

80 g Bacon in Streifen

125 ml Schlagsahne

Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

1. Erbsen in 300 ml leicht gesalzenem Wasser mit der Orangenschale in ca. 10-15 Minuten weich kochen.

2. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin andünsten. Gemüsefond zufügen. Erbsen mit Kochwasser (Orangenschale entfernen) ebenfalls zugeben. Alles mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Bacon in eine kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Bacon kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann in Stücke brechen.

4. Sahne zur Suppe geben und alles noch mal aufmixen. Nochmals abschmecken.

5. Suppe mit Bacon anrichten und mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Mit Thymian garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person ca.:

Kalorien: 181

Joule: 752

Protein: 8 g

Fett: 12 g

Kohlenhydrate: 10 g

(FoodCentraleby ddp images)

2023-03-31T09:04:58Z dg43tfdfdgfd