EIN SPANISCHER KLASSIKER BLüHT AUF – MIT BLUMENKOHL
¡Hola Amigos! Die klassische spanische Tortilla hat einen festen Platz in der Welt der Wohlfühlgerichte: Eier, Kartoffeln, Zwiebeln. Ehrlich und himmlisch lecker. Aber immer nur klassisch ist doch langweilig! Die Blumenkohl-Tortilla beweist, dass, wenn man die Tradition links liegen lässt, das Ergebnis verdammt lecker werden kann! Tausche Kartoffeln gegen Blumenkohl und Spinat und feiere den würzig-leichten Gamechanger in deiner Küche.
Rezept für Blumenkohl-Tortilla
Die Blumenkohl-Tortilla ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Sie lässt sich perfekt vorbereiten, kein Stress, keine Hektik. Egal ob zum Frühstück, als Mittagessen oder entspanntes Dinner nach Feierabend: Die Blumenkohl-Tortilla passt sich jeder Mahlzeit an. Morgens bekommst du den perfekten Protein-Schub, mittags ist sie eine gesunde Lunch-Option und am Abend wirst du dank ihr den Lieferservice vergessen. Kombiniere sie mit einem grünen Salat und das perfekte Gericht für alle Tageszeiten steht auf dem Tisch!
Aber bevor wir modern werden, blicken wir kurz zurück: Die spanische Tortilla, auch liebevoll „Tortilla de Patatas“, wurde im 19. Jahrhundert erfunden, angeblich während der Belagerung von Bilbao. Kartoffeln waren günstig, Eier waren da und voilà: Ein Klassiker war geboren. Seitdem hat sie die Herzen von hungrigen Menschen in aller Welt erobert. Aber auch eine Legende muss mal Platz für neue Ideen machen. Mit Blumenkohl und Spinat als Hauptakteuren wird die Tortilla neu gedacht, ohne ihre spanische Seele zu verlieren.
Mach deinen Ofen bereit, schnapp dir eine ofenfeste Pfanne und lass die Blumenkohl-Tortilla zum Highlight deines Tages werden. Sie ist wie die beste Freundin der traditionellen Tortilla: frech, vielseitig und immer für dich da!
Die spanische Küche hat es dir angetan? Dann findest du bei Leckerschmecker noch mehr Rezepte, die von der iberischen Küche inspiriert sind wie ein Serranito-Sandwich oder Lentejas con chorizo, ein spanischer Linseneintopf. Und zum Nachtisch gibt es Churro-Pancakes. ¡Qué rico!
Bereite deine Tortilla in einer stimmungsvoll dekorierten Küche zu, die du mit DIY-Kupfer-Kerzenhaltern verschönern kannst. Die genaue Anleitung dafür findest du bei Geniale Tricks.
Blumenkohl-Tortilla
Zutaten
- 400 g Blumenkohl
- 400 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 100 g Kochschinken
- Salz und Pfeffer
- 6 Eier
- 200 g Frischkäse
- 125 g Mozzarella
Anleitungen
- Wasche und putze den Blumenkohl und teile die kleinen Röschen ab. Wasche auch den Blattspinat und lass ihn abtropfen. Benutzt du TK-Spinat, lass ihn antauen.
- Ziehe die Zwiebel ab und würfle sie.Tipp: Das funktioniert wunderbar mit einem Multizerkleinerer 🛒.
- Erhitze Öl in einer ofenfesten Pfanne und dünste die Zwiebel darin an.
- Gib den Blumenkohl und den Spinat dazu und dünste das Ganze für 5 Minuten.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Würfle den Schinken und gib ihn zum Gemüse. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Verquirle die Eier, rühre Frischkäse ein und würze erneut mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Mischung über das Gemüse und lass die Eier stocken.
- Schneide den Mozzarella in Scheiben und verteile ihn auf der Eier-Gemüse-Masse.
- Backe die Blumenkohl-Tortilla für 20 Minuten im Ofen.
- Dazu schmeckt ein grüner Salat.
