Klassiker mal anders
„Upside Down Puff Pastries“ sind gerade überall auf Social-Media zu sehen. Influencerin Doris zeigt, wie sie die umgedrehten Blätterteig-Taschen in ihrer Variante zubereitet.
Blätterteig geht auf, gart schnell und ist herrlich zart und knusprig – ideal also, um als Boden für Quiches oder gefüllte Taschen verwendet zu werden. Dafür wird die herzhafte oder süße Füllung auf eine Hälfte des Teigs gegeben, die andere Hälfte darüber geklappt und beide Seiten anschließend festgedrückt.
Aktuell sieht man in den sozialen Medien wie Instagram oder TikTok aber vermehrt eine Zubereitungsweise, die alles auf den Kopf stellt. Und zwar wortwörtlich: Denn bei dieser Variante kommen die Zutaten erst aufs Blech und der Blätterteig wird wie eine Decke darüber gelegt. Ist alles fertig gebacken, sind die „Upside Down Pastries“, also die umgedrehten Teigtaschen, von der einen Seite karamellisiert und saftig, von der anderen schön braun und knusprig.
Mit Pudding: TikTokerin verrät ihr Rezept für die umgedrehten Blätterteig-Taschen
Eine der zahlreichen Fans der umgedrehten Blätterteig-Taschen ist Doris aus der Nähe von München. Sie ist als @selfmade_Lebensfreude Teil von Starcook, dem Food-Network, wo sie das folgende und weitere Rezepte mit anderen teilt. Für ihre Blätterteig-Variante mit Pudding und Rhabarber benötigen Sie:
Zutaten:
Zubereitung der Blätterteigtaschen mit Rhabarber und Vanille-Pudding
In Ihrem TikTok-Video macht Doris die Zubereitung vor:
Tipp von Doris: „Wenn es doch ausgelaufen ist, dann einfach zwei Hälften übereinander legen – schmecken tun sie trotzdem!“
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