GIBT’S IN KEINER EISDIELE: KIRSCHEIS MIT SCHOKOLADE UND CHILI

Vergiss langweiliges Eis aus der Tiefkühltruhe, jetzt wird’s aufregend! Dieses Kirscheis mit Schokolade und Chili ist nicht nur fruchtig und cremig, sondern hat dank Schokostückchen und einer kleinen Portion Chili genau den richtigen Twist. Perfekt für warme, sonnige Tage – und für alle, die beim Dessert auch ein kleines Abenteuer lieben.

Kirscheis mit Schokolade und Chili: pikant und erfrischend zugleich

Für mich ist die Kombination aus Kirschen und Schokolade einfach unschlagbar. Darum ist eines meiner liebsten Rezepte auch eins für Schokoladenkuchen mit Kirschen. Seitdem es warm ist, hat die Lust auf erfrischende Eiskreationen den Kuchen-Hunger abgelöst. Diesen Frühling und Sommer dürfen es gerne auch ein paar ausgefallenere Kreationen sein, um den eigenen Geschmackshorizont etwas zu erweitern.

Da kommt das Kirscheis mit Schokolade und Chili ins Spiel. Es vereint die fruchtige Süße der Sauerkirschen, die uns bereits einen Vorgeschmack auf den Sommer geben, mit kleinen Stücken Zartbitterschokolade, die im Mund schmelzen und für einen Kontrast sorgen.

Wenn man es kaum erwartet, meldet sich auch ein Hauch Chili mit einer sanften Schärfe, die für noch mehr Tiefe sorgt. Das Beste an diesem Kirscheis mit Schokolade und Chili: die Balance der einzelnen Zutaten. Wenn du Süßes mit dem gewissen Etwas magst, ist dieses Eis ein Volltreffer!

Du hast Lust, dein Kirscheis noch aufregender, persönlicher oder abwechslungsreicher zu machen? Kein Problem!

Noch intensiver wird’s, wenn du gehackte getrocknete Kirschen oder Cranberries in die Masse rührst. Die kleinen Fruchtstückchen geben einen tollen „Chewy“-Effekt. Oder probiere doch mal Chiliöl oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver. Das gibt eine ganz besondere, leicht rauchige Note.

Servieren kannst du das Kirscheis übrigens mit einer kleinen Prise Meersalzflocken als Topping. Das gibt dem Eis eine ganz besondere Note und hebt den Schokoladengeschmack hervor. Oder gönn dir eine Kugel Kirscheis in deinem Eiskaffee. Der Mix aus Süße und leichter Bitterkeit ist unwiderstehlich.

Unser Joghurt-Rhabarber-Eis kühlt dich an warmen Tagen ab. Dieses Rezept für Erdbeer-Frischkäse-Eis ist ebenso lecker und erfrischend. Oder du gönnst dir ein Schüsselchen Zitroneneis mit Mascarpone. Guten Appetit!

Kirscheis mit Schokolade und Chili

Olivia

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Kühlzeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 6

Zutaten 

• 500 g entsteinte Sauerkirschen frisch oder gefroren
• 200 g Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft optional
• 1 kleine rote Chilischote
• 100 g Zartbitterschokolade
• 200 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt 🛒
• 1 Prise Salz
• 300 ml Sahne

Zubereitung

1. Gib die Kirschen und den Zucker in einen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Kirschen Saft ziehen und die Masse leicht zu köcheln beginnt. Lass das Ganze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kirschen weich sind und der Zucker geschmolzen ist. Füge bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
2. Hacke währenddessen die Chilischote fein und die Schokolade klein.
3. Lass die Kirschmasse etwas abkühlen und püriere sie anschließend mit einem Stabmixer. Achte darauf, einige Kirschstückchen in der Masse zu belassen, damit das Eis später eine schöne Textur hat.
4. Gib die Milch, das Vanilleextrakt, die Prise Salz und die fein gehackte Chili zur abgekühlten Kirschmasse. Verrühre alles gleichmäßig.
5. Stelle die Mischung in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.
6. Schlage die Sahne mit einem Handmixer steif. Hebe sie vorsichtig unter die gekühlte Kirschmasse, sodass die Sahne luftig bleibt.
7. Falls du eine Eismaschine benutzt, gib die Mischung jetzt in die Maschine und lass sie nach den Anweisungen des Herstellers gefrieren. Füge die gehackte Zartbitterschokolade kurz vor Ende des Gefriervorgangs hinzu.
8. Falls du keine Eismaschine hast, fülle die Masse in eine flache Schale und hebe die Schokostücken unter. Stelle sie das Ganze in den Gefrierschrank. Rühre die Mischung dann etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel vorsichtig durch, damit keine großen Eiskristalle entstehen.
9. Lass das Eis vollständig durchfrieren.
10. Serviere es anschließend in Schalen oder Waffeln und dekoriere es bei Bedarf mit Schokostückchen und Chiliflocken.